अंडे का नाम आते ही सबसे पहले आमलेट दिमाग मे आता है। नॉन वैजिटेरियन लोग अधिकतर नाश्ते मे आमलेट ही खाते है। लेकिन अगर आप अंडे का आमलेट खाकर बोर हो चुके हो तो आज हम आपको एक नए तरीके का आमलेट सिखाएंगे जिसका नाम है आलू भुजिया आमलेट। आलू भुजिया आमलेट को शाकाहारी लोग भी खा सकते है क्योकि इसमे अंडा नही होता।

आलू भुजिया आमलेट बनाने के लिए चाहिए- बेसन, उबले मैश करे आलू, अदरक लहसुन का पेस्ट, प्याज बारीक कटा, दूध, ब्लैक पैपर, नमक, बेकिंग सोडा। अब एक बॉल ले उसमे बेसन और पानी का घोल तैयार कर लें।

अब इस बॉल मे बाकी सभी साम्रगी डाल कर मिला ले और गढा पेस्ट तैयार कर लें। अब थोडा पेस्ट लेकर तवे पर ऐसे फैलाए जैसे अंडे को फैलाते है। दोनो तरफ से अच्छी तरह से सेकें। आलू भुजिया आमलेट का स्वाद अंडे के आमलेट से ज्यादा अच्छा होता है।